S A N C E R R E
le domaine.
Nous sommes vignerons à Sancerre depuis 11 générations. Notre domaine est situé en haut du village de Verdigny, au pied de la colline des Monts Damnés. C'est aujourd'hui Luc Prieur qui exploite le domaine (depuis le millésime 2012). Nos 14.5 ha de Sauvignon Blanc sont concentrés sur les terroirs calcaires de Verdigny et Chavignol (Caillottes et Terres Blanches), ainsi que sur les terroirs Silex du village de Thauvenay, en bord de Loire.
Les rouges sont produits au lieu dit "Les Pichons". Ce lieu dit de 5 ha est un quasi-monopole du domaine planté dans les années 50 en sélection massale. Il jouxte le domaine et est situé en contrebas de la colline des Monts Damnés.
Les vignes du domaines sont cultivées de façon artisanale et 100 organique. Le premier millésime certifié AB est 2022. Les désherbants, insecticides et traitements anti-pourritures sont proscrits. La vendange est manuelle. La main d'oeuvre est importante. Les vignes sont enherbées et travaillées. Les amendements organiques et la gestion millimétrée de nos sols étant des facteurs indispensables à l'élaboration de grands vins d'équilibre.
We are winemakers in Sancerre for 11 generations. Our estate is located at the top of Verdigny, at the foot of the Monts Damnés slope. Today it is Luc Prieur who exploit the estate (since 2012 vintage). Our 13.5 ha Sauvignon Blanc are mainly located on the limestone soils of Verdigny and Chavignol (Caillottes and white soils). The 5 ha of Silex are located on the banks of the Loire in the village of Thauvenay. As for Pinot Noir, all our reds are produced at the terroir called "Les Pichons". A quasi-monopoly of the 5 ha estate planted in the 1950s with old massale selections, adjoining the estate and located below the "Monts Damnés" slope. The vines of the estates are cultivated in an artisanal way, in the process of organic certification (2022 first certified vintage). Weedkillers, insecticides, anti-rot .. are prohibited. The harvest is manual. The workforce is important. The vines are grassed and ploughed. Organic amendments and the millimetric management of our soils are essential factors in the development of great balance wines.
En cave, tout est fait pour préserver au maximum le potentiel de la vendange, en respectant l'expression de chaque terroir. Toutes les cuvées sont vendangées à la main. Nous réalisons les vinifications les plus naturelles possibles, tout en gardant une quête de précision et d'éclat pour nos vins. Aucun ajout de soufre n'est réalisé sur nos vins avant fermentation, et aucun vin n'est filtré. Les blancs sont pressés à l'aide de pressoirs pneumatiques, puis débourbés afin de réaliser des élevages sur lies totales sans bâtonnages. Les vins sont élevés en cuves inox, cuves bois de 26 HL et 16 HL ou tonnes de 600 L en fonction des cuvées et des durées d'élevage. Concernant les rouges, ils sont macérés en cuves ouvertes avec une proportion de vendange entière allant de 0 à 100 % en fonction des cuvées et des millésimes. Les macérations sont longues (un mois) mais avec très peu d'extraction. Les élevages sont réalisés en cuves bois de 33 et 26 HL ainsi qu'en fûts de 228 L de 1 à 7 vins. Grâce à des soutirages très précis (au broquereau) et à des élevages longs (15 mois), les rouges ne sont ni filtrés ni collés.
In the cellar, the objective is to preserve as much as possible the potential of the harvest, while respecting to the maximum the expression of each terroir. We harvest all our vineyard by hand. We carry out the most natural vinifications possible, while maintaining a quest for precision and brilliance for our wines. No addition of sulfites is made to our wines before fermentation, and our wines are not filtered. The whites are pressed using pneumatic presses and then settled so that they can be aged on total lees without bâtonnages. The wines are aged in stainless steel vats, 26 HL wood vats, 16 HL wood vats or 600 L tonnages depending on the vintage and aging period. On the longest ageing, whites are rarely filtered. Concerning the reds, they are filled in open vats with a proportion of whole harvest ranging from 0 to 100% according to the cuvées and the vintage. The macerations are long (one month) but with very little extraction. The ageing are made in wood vats of 33 and 26 HL as well as in barrels of 228 L of 1 to 7 wines. Thanks to very precise racking (with the broquereau) and long ageing (15 months), the reds are neither filtered nor finned.
les cuvées.
Voici la gamme des cuvées produites par le domaine.
Please see the range of our wines.
Sancerre Rosé - Pétillant Rosé VDF Bulle de Pinot
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Sancerre Blanc - Sancerre Blanc "Pieuchaud" - Sancerre Blanc "Monts Damnés" - Sancerre Blanc "La Pitaude"
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Sancerre Rouge - Sancerre Rouge "Vinification en grappe entière" - Sancerre Rouge "Les Pichons"
Sancerre Blanc
Terroir :
40% Caillottes
20% Terres Blanches
40 % Silex
Elevage :
8-10 mois
95 % cuves inox
5 % fûts neufs 228 L
Production :
80 000 bouteilles
La Pitaude
Réservé à la restauration
Sur demande
Terroir :
Lieu dit "La Pitaude"
Marnes Kimméridgien
Village Verdigny
Elevage :
15 mois
100 % tonne 600 L
Production :
300 à 1000 bouteilles
Pieuchaud
Terroir :
Lieu dit "Pieuchaud"
Argile à Silex
Village Thauvenay
Elevage :
15 mois
80 % cuves bois 16 HL
20 % Tonne 600 L
Production :
5 000 bouteilles
Monts Damnés
Terroir :
Lieu dit "Monts Damnés"
Marnes Kimméridgien
Village Chavignol
Elevage :
15 mois
70 % cuve bois 26 HL
30 % tonne 600 L
Production :
9 000 bouteilles
Sancerre Rosé
Terroir :
Lieu dit "Les Clous"
Argilo Calcaire
Elevage :
8-10 mois cuves inox
Production :
4 000 bouteilles
Sancerre Rouge
Terroir :
Bas du Lieu dit
"Les Pichons"
Argilo calcaire
Vinification :
20 à 50 % vendange entière
Elevage :
15 mois
50 % fûts 228 L
50 % Cuves bois 26.5 Hl et 33 HL
Production :
30 000 bouteilles
Les Pichons
Terroir :
Haut du Lieu dit
"Les Pichons"
Marne calcaire
Vinification :
100 % égrappé
Elevage :
15 mois
100 % fûts 228 L
de 1 à 7 vins
Production :
2 600 bouteilles
Vinification en Grappe entière
Terroir :
Bas du Lieu dit
"Les Pichons"
Argilo calcaire
Vinification :
100 % vendange entière
Elevage :
15 mois
100 % fûts 228 L
de 1 à 7 vins
Production :
2 500 bouteilles
Bulles de Pinot
Vin de France
Terroir :
Lieu dit "Les Clous"
Argilo Calcaire
Vinification :
Méthode Ancestrale
Non dosé
Non Dégorgé
Production :
1500 bouteilles
contact.
Domaine Paul Prieur & Fils
Route des Monts Damnés
18300 VERDIGNY
T. +33(0)248793586